La carte et les menus de L'écrin à Ajaccio

Régalez vos papilles avec des plats succulents en Corse-du-Sud

L'écrin vous garantit la fraîcheur, la qualité et la saveur ! Les saisons guident l'élaboration et l'inspiration du chef.

Nous assurons une carte riche et des menus variés ! Tous les plats sont à base de produits frais et de saison.

Pour accompagner votre plat, découvrez un large choix de vins de caractère.

Vous serez satisfait de la qualité des produits que nous préparons. Nous vous offrons un service irréprochable, dynamique et courtois.

Découvrez en photos nos divers plats ! N’hésitez pas à laisser votre avis.

Menu végétarien 54€

ENTRÉE STARTER

Cappuccino de pois cassés et cèpes, biscuit arlequin à l’ail noir et tomate

PLAT MAIN

Oeuf fermier mollet et croustillant à la noisette, mousseline de panais au citron et chips de panais

DESSERT

Orange et kumquats confits, croustillant à la cardamome et mousse de fromage blanches

Menu découverte 75

ENTRÉE STARTER

Pressé de foie gras de canard à l’artichaut et pruneaux

PLATS MAIN

Suprême de volaille cuit basse température, en croûte d’herbes, Mille feuille de tapioca aux lentilles corails épicées et crème de homard

DESSERTS

Le chocolat en textures et glace au wasabi

ou

Orange et kumquats confits, croustillant à la cardamome et mousse de fromage blanches

ou

Assiette de fromages de petit producteurs, confiture de cerise

 

Menu écrin 65€

ENTRÉES STARTERS

Calamars flambés au whisky, purée de châtaignes, croustillant de chorizo nustrale

ou

Carpaccio de pêche local, grenade, perles de yuzu et crème au fenouil

PLATS MAINS

Tataki de thon, edamame et riz noir sauté, sauce asiatique

ou

Filet de veau grillé aux baies roses, purée de panais et sucrine braisée au miel, jus aux poivres

DESSERTS

Assiette de fromages de petits producteurs, confiture de cerise

ou

Le chocolat en textures et glace au wasabi

 

Tous nos plats sont faits maison et sont élaborés sur place.

N’hésitez pas à vous renseigner auprès de notre équipe sur les ingrédients.      

Vins de caractère, pour tous les goûts !

Notre sélection de vins est composée de références de toutes les régions françaises et corses.

Notre carte de vins évolue régulièrement.

16 Cours General Leclerc 20000 Ajaccio