


Restaurant semi-gastronomique à Ajaccio – L'écrin
Bienvenue dans notre restaurant semi-gastronomique : L'écrin à Ajaccio. C’est dans un cadre chaleureux que nous vous accueillons pour vous faire découvrir une cuisine méditerranéenne élaborée à base de produits frais et de saison.
Nous vous proposons une carte évolutive au fil des saisons ainsi qu’un menu dégustation à l’aveugle. Laissez-vous guider selon l’inspiration du chef.
L'écrin est membre du Collège Culinaire de France depuis 2019.
Situé à l’écart du centre ville, Eléonore et Jonathan vous accueillent à l’écrin, en terrasse ou dans un cadre feutré.C’est dans le village de Serra-di-Ferro, où il a grandi que Jonathan s’est découvert une passion pour la cuisine. Auto-didacte, il a fait ses premiers pas à l’hôtel du Golfe de Porto-Pollo avant d’entamer une formation de cuisinier à Ajaccio. Il poursuit sa carrière dans de prestigieux établissements en travaillant notamment dans les cuisines d’Alain Ducasse à Londres et Saint-Tropez, ou Jean-Luc L’hourre, meilleur ouvrier de France, au restaurant la Verrière à Olmeto.
C’est avec Eléonore, diplômée de l’école de Paris des métiers de la table du tourisme et de l’hôtellerie qui lui a permis de travailler dans des restaurants de prestige en France et à l’étranger, qu’ils ouvrent leur premier restaurant dans la vieille ville, vite récompensé d’une assiette au guide Michelin. Installée depuis juillet 2020, Eléonore et Jonathan vous proposent une cuisine exclusivement faite maison élaborée à partir de produits frais et locaux.
Le chef est membre des toques françaises depuis 2021.
Poussez les portes de L'écrin. Nous vous y accueillons avec prévenance et générosité dans une décoration sobre aux tons apaisants.
Nous proposons un espace chaleureux, parfait pour toute réception, dîner en amoureux, en famille ou entre amis.
En salle climatisée ou en terrasse, L'écrin vous propose la solution qui vous plaira.
Notre but est de partager notre passion et de vous faire découvrir le meilleur de nos produits à travers une cuisine créative et savoureuse.
Nos plats sont élaborés avec des produits frais et locaux. Les végétariens sont les bienvenus, n'hésitez pas à nous le signaler, le chef se fera un plaisir de vous concocter un menu spécial.
Eléonore et Jonathan
Trouvez de quoi régaler vos papilles
Chaque jour, un menu différent avec, en particulier, le menu du déjeuner est disponible du mardi au samedi midi uniquement.
Nos assiettes sont raffinées et délicatement présentées, ce qui témoigne de notre savoir-faire.
Nous assurons une cuisine fraîche et de saison, qui associe saveur et générosité. Nos recettes vous étonneront par leur légèreté et la richesse de leurs goûts.
Savourer des produits d’exceptions tel que : le homard bleu de Bretagne, le bœuf charolais, le veau de Jacques Abbatucci, le caviar français, les escargots corses...
Nous vous proposons également des vins issus de fournisseurs de renommée. Les vignerons sélectionnés mettent un point d'honneur à garder le caractère vivant du vin.
Nous travaillons en priorité avec des producteurs locaux.
Les fromages
Sam Alfonsi & Nicolas Lorscheider
La Bergerie de Campomoro à 20110 Belvédère-Campomoro
Les fruits et légumes
Swann Franceschini
L'ortu A Prumessa
Le veau
Jacques Abbatucci, Ferme Fil di Rosa, 20140 Serra-di-Ferro
L'agneau
Jean-Charles Abbatucci à 20140 Casalabriva
Charcuterie et cochon
Nustrale
Paul-Francois Santoni
Baroncia à 20113 Olmeto
Le safran et miel
Sylvain Martinez & Maria Colombani
Bocca, 20148 Cozzano
Les escargots
Maria-Stella Inzaina & Jérémie Corbice
Lumaca, 20221 Santa-Maria-Poggio
Espadon et thon de ligne
Sébastien Rialland, Mare & gustu, 20600 Furiani
Truffe et épicerie fine
« Caviar & vodka » à Cours Napoléon, 2000 Ajaccio
Les œufs fermiers
Christophe Mondoloni
La ferme du marinca, 20113 Olmeto
Les herbes et plantes sauvages
Florence Weiss
Pêche locale, poisson, fruits de mer
Socomar, Ajaccio Furiani
Le pain
Boulangerie A Grotta, 12 cours général Leclerc, Ajaccio
Sebastien Roy, rue du roi de rome, Ajaccio